Babarrun krema sagar eta txirlekin
Elaborazioa
1. Pausoa
Tipula eta porrua txikitu eta erregosi kazola batean olio zurrusta batekin su leunean 15 bat minutuz.
2. Pausoa
Gehitu babak eta salda eta egosi ordubete su motelean (edo samurrak egon arte, tamainaren arabera). 20 minututan ere egin daitezke, eltze azkarrean.
3. Pausoa
Sagar gorri zurituak, txikituak eta zipriztinduak gehitu. Birrindu ondo eta iragazgailu fin batetik pasatu, lasto-zatitxoak kentzeko.
4. Pausoa
Xehatu tipulina, busti limoi erdiko zukuarekin eta utzi jalkitzen 10 bat minutuz indarra gal dezan. Zuritu sagarra nahi izanez gero, txikitu eta busti beste limoi-erdiaren zukuarekin, marroia jar ez dadin.
5. Pausoa
Txirlak zartagin batean ireki eta perrexila gehitu. Banatu plater edo boletan krema beroa, sagarra eta tipulina gainetik eta txirlak eta haien zukua. Bukatu piperbeltz ukitu ehotu berri batekin eta berehala zerbitzatu.
