1 cda AOVE
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, en rodajas
4 patatas medianas fregadas o peladas y cortadas en trozos de tamaño parecido
1 tomate, cortado en cubitos
Un puñado de hojas tatsoi, bien limpios y picados
Una pizca de sal
1 cdta de comino molido o cilantro molido
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de curry en polvo
1/2 cdta de cayena (opcional)
Elaboración
Paso 1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio bajo. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que el ajo comience a ablandarse. Agrega las patatas y especias y revuelve bien todo.
Paso 2
Agrega el tomate y ½ taza de agua. Cubre y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, cubierto, 15 minutos. Agrega el tatsoi, cubra y cocina otros 5 minutos o hasta que las patatas estén bien cocidas.
