Patatas a la riojana

Elaboración 

Paso 1 

Dora ligeramente el ajo con el aceite de oliva en una cazuela grande.

Paso 2

Añade la cebolla y rehógala a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente caramelizada.

Paso 3

Añade el chorizo y rehoga un par de minutos más.

Paso 4

Casca las patatas como se ve en el vídeo y échalas a la cazuela. Remueve para que se impregnen bien del aceite y cocina unos 5 minutos.

Paso 5

Añade el pimentón y la sal y echa agua hasta cubrir. Con el primer hervor, baja el fuego y déjalas hasta que estén bien cocidas y el agua se haya reducido más o menos a la mitad.