Dip de cebolla

Elaboración 

Pela la cebolla y córtala en brunoise, pon una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla a fuego lento durante diez minutos aproximadamente. 

Paso 2

Mientras tanto, pela las chalotas y pícalas también en brunoise, incorpóralas a la sartén, salpimenta al gusto y prosigue la cocción unos 15-20 minutos más, hasta que las cebollas estén empezando a caramelizar.

Paso 3

Retíralas entonces del fuego y deja enfriar. Llegado ese momento, mezcla en un recipiente la crema agria con la mayonesa, añade la cebolla, la salsa inglesa y una pizca de sal. Mezcla bien y prueba por si fuera necesario rectificar de sal o pimienta.

Paso 4

Tapa el recipiente y deja reposar el dip en el frigorífico unas horas para que se enfríe y los sabores se pronuncien. Es mejor prepararla con un día de antelación.