Crema de lechuga

Elaboración 

Paso 1

Limpia los puerros retirando la parte verde y las raíces. Lávalos y trocéalos muy finitos. 

Paso 2

En una olla, vierte los puerros cortados con la mantequilla y el aceite y sofríe unos minutos.

Paso 3

Lava la lechuga, escurre y sécala con papel de cocina. Pica la lechuga en trozos pequeños y añade a la olla.

Paso 4

Incorpora la patata (trozos planos y de tamaño regular). Añade los 500 gr de agua y la pastilla de caldo, y cuece a fuego medio durante 25-30 minutos.

Paso 5

Deja reposar unos minutos hasta que la temperatura haya bajado levemente. Con la ayuda de una batidora/turmix, tritura hasta obtener una crema suave y homogénea. Agrega la leche evaporada, salpimienta y tritura de nuevo. Rectifica de sal. Si quieres que la crema sea más clarita, añade agua hasta conseguir la textura deseada.