Crema de borraja

Elaboración 

Paso 1

En una cazuela pon a calentar el aceite de oliva y en ese aceite sofríe muy bien la cebolla y el puerro cortado en láminas. 

Paso 2

Cuando esté cocinado añade la patata pelada y troceada, la borraja limpia y cubrimos de agua. Deja que se cocine por espacio de 30 minutos. 

Paso 3

Tritura con una batidora para que se mezclen bien los ingredientes y consigamos una crema fina. Deja cocinar hasta que hierva la preparación. Al final, cuando vayas a servir rectificamos de sal y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.