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Borraja en salsa de almendra

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Sándwich de ensalada clásica de atún y apio.

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Gazpacho de apio y pepino

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Ensalada Waldof

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Ensalada de apio y manzana verde

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Crema de apio

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Pan de ajo

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Sopa de ajo seca

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Mahonesa casera de ajo

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Sopa de Ajo con bacalao Zurrukutuna

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Ajo blanco con uvas

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Achicoria con bechamel

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Achicoria aliñá

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Ensalada de achicoria, naranja y sésamo:

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Sopa de achicoria con puré de patata y dados de calabaza

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Achicoria con calabacín y manzana

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Alcachofas marinadas a la italiana

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Alcachofas con chantilly de foie

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Hummus de alcachofa

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Alcachofa a la plancha

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Espinacas salteadas con comino

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Croquetas de espinacas y manzana

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Sopa de espinacas y romero

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Albóndigas de arroz y espinacas con salsa de tomate

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Pasta con salsa de hojas verdes de escarola y gambas

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Sopa de escarola

Sopa de escarola

Tortilla de escarola

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Croquetas de Escarola

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Ensalada de Escarola

Ensalada de Escarola

Ensalada de escarola granada y queso azul.

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Sopa de calabaza, cacahuetes y espinacas

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Romanescu al Horno

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Romanesco dos salsas

Romanesco dos salsas

Falso cuscús de romanesco con aliño balsámico

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Romanesco con tomate y refrito

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Romanesco con patatas y alioli

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Tartaleta de tomate

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Sopa de Lombarda de Fernando Canales

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Sopa de berza con pan frito

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Salsa de tomate

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Puré de berenjenas

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Puerros gratinados con queso idiazabal

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Púding de Lombarda

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Pastel de puerros con tomate

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Palitos de calabaza al horno

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Lombarda con manzana y frutos secos

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Hojaldre de puerros

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Hojaldre de Lombarda

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Galletas de calabaza

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Ensalada de Lombarda

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Ensalada de invierno de Calabaza con Rúcula

Ensalada de invierno de Calabaza con Rúcula

Crema de Puerros con Espárragos

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Crema de Coliflor

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Coliflor al Azafrán

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Coles de Bruselas Gratinadas

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Coles de Bruselas con Boletus Edulis.

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Coles de Bruselas caramelizadas.

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Brócoli con patatas

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Berza con salchichas

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Coles de Bruselas a la naranja sanguina

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Berza con patatas y zanahorias

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Berza con jengibre.

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Caldo Gallego

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Brócoli con Bacón

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Acelgas al Cabrales.

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Acelgas con patatas, ajo y zanahoria.

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Tortilla de Coliflor

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Coles de Bruselas a la lionesa.

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Brócoli al horno.

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Canelones rellenos de calabaza y queso.

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Coliflor con bechamel.

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Crema de Calabaza y bacalao.

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Croquetas de coliflor al horno.

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Bonito con sofrito de tomate y jengibre.

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Ravioli de calabacín relleno de crema mascarpone y piñones.

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Bocados de bacalao en tempura con berenjena y pimientos asados.

Bocados de bacalao en tempura con berenjena y pimientos asados.

Ratatouille.

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Verduras a la plancha.

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Spaguetti con gambas y calabacín.

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Acelgas con Jamón y manzana.

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Albóndigas de Brócoli

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Empanadillas de de puerro con queso y cebolla.

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Provolone al horno con tomate y orégano.

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Sopa de Calabaza con mandarina y especias.

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