Recetas de temporada

Primavera

Primavera

Poco a poco iremos sustituyendo la alimentación asociada al frío y pasaremos a cocinar de una forma mas suave como las cocciones al vapor, los salteados o directamente crudos. De esta manera las verduras conservan una textura crujiente y no pierden tanto su valor...

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Verano

Verano

Con el calor, el horno y los fogones pasan a un segundo plano y nos decidimos por platos más frescos e ingredientes en crudo que requieren de otro tipo de elaboraciones. La huerta nos ofrece todo lo necesario para preparar ricas ensaladas, refrescantes sopas frías o...

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Otoño

Otoño

Estamos en Otoño y las bebidas refrescantes y los alimentos crudos ya no nos apetecen tanto como en verano. Es el momento de las verduras dulces como las cebolla y la calabaza, momento de las raíces, patata, remolacha o nabo y de aumentar el consumo de proteínas,...

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Invierno

Invierno

Llega el invierno con sus árboles desnudos y las huertas se llenan de productos de hoja como la escarola, la espinaca, la lombarda, la acelga, la achicoria, la berza… y de hortalizas de raíz como el nabo, el puerro,
 la cebolla o la remolacha. Con el solsticio de...

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