Sopa de berza con pan frito

Ingredientes:

  • 1 repollo o berza
  • 2 patatas
  • 2 esqueletos de pollo
  • 4 rebanadas de pan
  • 4-6 cucharadas de nata fresca
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Elaboración:

Pon a cocer los esqueletos de pollo en una cacerola con abundante agua hirviendo, sal y un manojo de perejil. Deja que hierva durante 10-15 minutos.

Dora los ajos laminados en una cacerola con un chorro de aceite. Corta el repollo en juliana, añádelo y pocha a fuego suave. Tapa la cacerola y cocina a fuego suave hasta que se ablande. Agrega la patata pelada y troceada, el caldo colado, pon a punto de sal, cocina todo junto a fuego moderado durante 10 minutos y tritura.

Corta el pan en dados y fríe en una sartén con aceite. Retira a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Sirve la sopa en un plato y coloca en el centro una cucharada de nata fresca. Añade unos costrones de pan y decora con una hojita de perejil.