Romanesco al Horno.

Ingredientes:

  • 1 Romanesco
  • 1 diente de ajo
  • Especias, las que nos gusten
  • Aceite de oliva virgen extra
  • un poco de sal
  •  

Elaboración:

  1. Cortamos los ramilletes del romanescu, lavar lo escurrir bien.
  2. Preparamos una bandeja para horno, salamos a gusto y ponemos un poco de aceite de oliva extra por encima.
  3. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º y dejamos que el romanescu se dore. Vamos dando vueltas de vez en cuando para que se tueste de forma homogénea. En tan solo unos 15 minutos lo tendremos listo.
  4. Añadimos el ajo rallado y las especias, damos unas vueltas para repartirlo bien y cubrimos la bandeja con papel de aluminio o papel vegetal. Horneamos hasta que veamos que está a nuestro gusto. Vamos comprobando la textura, dependiendo de si nos gusta más o menos cocinado.
  5. Cuando esté listo, lo retiramos del horno. Lo normal sería que en 20 minutos más estuviera hecho.
  6. Servimos y regamos con un hilo de aceite de oliva extra en crudo. y listo!