Puerros gratinados con queso idiazabal

Ingredientes:

  • 3 puerros
  • 3 lonchas de jamón York
  • 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3/4 vaso de leche
  • Pizca de nuez moscada
  • Queso Idiazábal
  • Sal y aceite de oliva

Elaboración:

  1. Se Limpian bien los puerros y partidos en dos partes los cocemos en una olla con agua y sal durante 15-20 min (dependiendo de cómo sean de gordos). Pasado el tiempo, escurrimos bien y secamos.
  2. Doramos en una sartén con un poquito de aceite de oliva los puerros cocidos hasta que cojan color.
  3. Cuando estén templados enrollamos cada mitad de puerro con media loncha de jamón yorky las vamos colocando en un plato o fuente.
  4. Ir calentando el horno en posición de gratinar. Ahora toca hacer una bechamel con mostaza a la antigua. Para ellosofreímos la harina con la mantequilla un pelín y añadimos la leche poco a poco hasta que se vaya ligando la bechamel. Añadimos la nuez moscada, la sal y la mostaza a la antigua. La textura de la bechamel debe ser algo espesa.
  5. Cubrimos con la bechamelnuestros rollitos de puerro con jamón york y añadimos por encima queso Idiazábal.
  6. Gratinamos a 220 ºCunos minutos hasta que se doren.

 

 

¡Y LISTO a COMER!