Púding de Lombarda

Ingredientes:

  • Media lombarda
  • 7 huevos
  • Medio vaso de nata (yo uso leche evaporada Ideal que tiene menos grasa)
  • Sal y pimienta
  • Queso para gratinar

Elaboración:

Corta la lombarda en Juliana o lo que es lo mismo en tiritas finas y ponla en una cazuela con un poco de mantequilla o aceite de oliva y salpimenta. Tapa y deja a fuego medio. Cuando esté tierna ya estará lista.

Bate los huevos en un bol y añade la nata, sal y pimienta. Pon un poco de aceite o mantequilla en un molde de púding para que no se pegue mucho. Pon la lombarda en la base y añade la mezcla de huevos y nata encima.

Precalienta el horno a 180 grados y mete el púding al baño maría. Ya sabes, pon el molde en un recipiente con agua. Hornea 25 minutos y agrega el queso, gratinamos hasta que el queso esté doradito y ¡a comer!.