Pastel de puerros con tomate

Ingredientes:

  • 1 kg de puerros
  • 300 g de tomates maduros
  • 100 g de jamón cocido
  • 100 g de Emmental en lonchas
  • orégano en polvo
  • aceite.

Elaboración:

  • Limpia los puerros y deja sólo lo blanco. Cuece en agua con sal durante 15 minutos.
  • Pela los tomates* y póchalos en una sartén con un chorro de aceite, sal y una pizca de orégano.
  • Coloca los puerros cocidos en una fuente de horno cubriendo todo el fondo. Pica el jamón cocido y échalo encima de puerros.
  • Agrega el tomate cocinado y, por último, cubre todo bien con las lonchas de queso. Gratina a fuego fuerte 2-3 minutos y ¡listo!

* Lo mejor para pelar los tomates es hacerles un corte y escaldarlos en agua caliente un minuto. Aprovecha a hacerlo antes de cocer los puerros y así se aprovechamos.