Galletas de calabaza

Ingredientes:

  • 100 gr. de harina para repostería
  • 100 gr. de harina para repostería
  • 300 gr. de calabaza 75 gr. de azúcar
  • 1 cdita de levadura
  • 1 huevo
  • 1 pizca de canela
  • 50 gr. de pepitas de chocolate amargo

Elaboración:

1. Empezamos cocinando la calabaza. Pelar, cortar en trozos y cocerla en una cacerola con agua a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente.

2. Cuando esté cocinado dejar que se enfríe y escurrirlo para quitar todo el exceso de agua. Batirlo hasta conformar un puré suave, cremoso y sin grumos.

3. Precalentar el horno a 180º C.

4. Añadir el azúcar, la harina y un huevo batido. Mezclamos bien e incorporamos las pepitas de chocolate, la canela y la levadura.

5. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal o con papel del horno. Con la ayuda de una cuchara sopera creamos pequeñas montañitas en el papel. Recuerda separar un poco los montoncitos pues la masa tiende a expandirse con la cocción.

6. Meter en el horno por 10 minutos que para entonces las galletas ya estarán bien doradas ¡y listo!

¡Esperar a que se enfríen y a comer!