Ingredientes:

  • 3 puerros
  • Masa para 12 empanadillas
  • Media cebolla roja
  • 1 cucharadas de mantequilla
  • 75 g. de queso. (Los tiernos van muy bien en esta receta)
  • 2 cucharadas de queso rallado a tu gusto (parmesano en polvo, especial para gratinar en tiras…)
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Cortamos la cebolla y vamos pochándola en una sartén con la mantequilla a fuego medio. Cuando la cebolla esté trasparente le añadimos el puerro cortado en rodajas finas, no tirar lo verde porque se puede aprovechar para hacer cualquier caldo de verduras por ejemplo. Cuando esté bien pochado todo salpimentamos y ya fuera del fuego añadimos el queso picado y el queso rallado y mezclamos.2. Dejamos que la mezcla enfríe un poco y rellenamos las empanadillas sellando bien los bordes porque si no con el calor puede que perdamos el queso!. Las freímos en aceite caliente.3. Otra opción es cocinar las empanadillas al horno. Para ello, las colocamos en una bandeja sobre papel de horno y las horneamos con calor superior e inferior (no con aire) a 180º unos 15-20 min, dándoles la vuelta a los 8 minutos mas o menos o cuando veamos que en ese lado está doraditas.¡¡Sacar y comer!! También se pueden servir frías pero si quieres calentarlas de nuevo no lo hagas con el micro porque reseca y endurece la masa, es mejor o pasarlas por la sartén (sin aceite) o darles un toque de calor en el horno otra vez.
    Si ya has probado esta receta prueba en incluir nuevos ingredientes como taquitos de jamón, bacón o de pavo o incluso mi favorito… tomate deshidratado.