Crema de Coliflor

Ingredientes:

  • 500 g de coliflor
  • 300 g de patatas
  • 30 g de queso de cabra
  • 1 cebolleta
  • 2 litros de agua
  • costrones de pan
  • huevo batido
  • un plato de harina

Elaboración:

Pela las patatas y cáscala en trozos, ponlas a cocer cubiertas en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite a fuego suave.

Mientras tanto limpia y trocea la coliflor cuando esté la metes a la olla con las patatas.

Pica la cebolleta a mitad de la cocción y añádela al agua.

Cuando la patata esté cocida saca del agua unos 100gr de coliflor que usaremos para rebozar y incluye el queso y pasa todo por la batidora quitando o agregando agua de la cocción según se quiera la crema mas espesa o mas fina. En una sartén fríe los trocitos de coliflor rebozados en harina y huevo.

Sirve la crema echa encima un chorro de aceite de oliva extra virgen  y añade la coliflor rebozada y ¡a comer!