Coles de Bruselas a la naranja sanguina

Para los amantes de los sabores amargos. Los sabores cítricos combinan muy bien con las coles, incluso podríamos añadir un poco de miel para suavizar la salsa y un puñado de frutos secos crujientes.

Ingredientes:

  • 500 gr de coles de Bruselas.
  • 2-3 naranjas sanguinas ( si no os gusta muy amargo probar con naranja de zumo o con mandarinas).
  • 1 puerro pequeño.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 1 chorrito de vino tinto.
  • Vinagre de Módena.
  • 1/2 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido.
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Pimienta negra.
  • sal.
  • aceite de oliva virgen extra.

Preparación.

Lavar bien las coles de Bruselas, desechar las hojas más externas y cortar en dos mitades. Exprimir el zumo de las naranjas sanguinas y picar fino el puerro y la cebolleta. Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén y pochar el puerro con la cebolleta. Añadir las coles, subir el fuego y regar con el vino tinto. Cuando se evapore el alcohol, sazonar con todas las especias e incorporar el zumo de las naranjas sanguinas y el vinagre de Módena al gusto. Cocinar a temperatura media hasta que las coles estén tiernas, removiendo de vez en cuando, para que se impregnen bien de todos los jugos. Salpimentar al gusto al final de la cocción.