Brócoli con patatas

Ingredientes:

  • 2 o 3 brócolis
  • 1⁄2 kg de patatas
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 4 huevos
  • 4 rebanadas de pan
  • un chorrito aceite
  • 2 o 3 dientes de ajo

Preparación.

En una cazuela con un poco de aceite, fríe los ajos pelados y después el pan. Saca y resérvalos.

Añade a la cazuela las patatas peladas y troceadas y espolvoréalas con pimentón.
Rehógalo bien, cubre con agua y sazona. Cuando el agua empiece a hervir agrega el brécol bien limpio y troceado y déjalo cocer unos 20 minutos.

Mientras tanto, escalfa los huevos en agua con un chorro de vinagre y sal.

Sirve el brécol con las patatas y acompáñalo de los huevos escalfados y las rebanadas de pan con ajo.

Por último, adorna el plato con un chorro de aceite de oliva crudo.